潮州市市场监管局组织开展2021年高考考前食品安全监督检查
来源：潮州市市场监督管理局

为做好2021年普通高考期间食品安全保障，及时消除食品安全风险隐患，确保广大师生饮食安全，连日来，潮州市市场监管局周密部署、积极行动，上下联动，全力以赴开展考点及周边餐饮主体大排查。

5月24日，市市场监管局副局长张青山带队督导检查市区各考点学校食堂及周边餐饮店。检查组检查了金山中学、高级中学、南春中学、瓷都中学、华侨中学、绵德中学等学校食堂，深入各学校食堂操作间及库房，详细检查各学校是否落实校长食品安全第一责任人职责、建立食品安全管理机构、落实餐饮服务食品安全管理制度，食品安全管理员是否履行日常食品安全管理职责，按照“互联网+明厨亮灶”有关规定落实日常管理，食品从业人员是否持有效健康证明，食品及食品原材料采购是否落实索证索票台账登记管理制度，食堂厨房各功能区、餐饮具是否落实清洗消毒保洁及登记制度，库房食品原料储存是否规范，筑牢筑实学校食品安全防线。

对检查中发现的部分学校进货查验制度落实不到位，索证索票台账登记不完善，仓库食品贮存不规范等问题，检查组一一发出监督意见书，要求学校立即落实整改，务必在高考前完成整改，检查组强调，对米、面、油、肉、食盐等大宗原材料采购和验收务必索取供货商资质和检验检测合格报告。

张青山强调，校园食品安全事关考生平安健康、高考安全保障。各单位、各学校要严而又严、细而又细做好高考期间校园食品安全工作。一要高度重视，迅速行动。各县（区）局、各分局要迅速组织对辖区各学校食堂，特别是各考点食堂及周边食品经营单位开展检查排查，务必做到全覆盖；二要突出重点，加强防控。各考点学校在高考前要对食堂食品加工操作各功能区进行全面自查，特别是做好厨房内部环境的清洁整理，同时对食堂仓库和烹饪区、冰箱冰柜等库存的食品及配料进行全面清理，禁止使用过期变质食品，落实餐饮具清洗消毒保洁。食堂食品加工操作从业人员要落实每日晨检，测体温戴口罩，穿戴整洁工作衣帽，按照要求规范操作操作；三要压实责任，强化监管。各级市场监管部门要按照属地管理原则，提前做好供餐菜谱、加工制作设备设施、从业人员知识培训、健康状况等审查，考试期间要认真组织现场驻点人员加强各餐次供餐食材、食品加工制作过程、食品留样、餐用具清洗消毒现场监督保障，确保高考期间广大师生饮食安全。

湘桥分局有关领导和市局相关业务科室及辖属市场监管所执法人员参与检查。

创建时间： 2021-05-31