白银市市场监管综合行政执法队护航“五一”节日期间食品安全消费市场
来源：白银市场监管

为切实保障“五一”节日期间食品安全，贯彻落实省市场监管局流通餐饮食品安全监管工作调度视频会议精神，按照白银市市场监督管理局《关于开展“五一”期间食品市场大检查的通知》要求，连日来，白银市市场监管综合行政执法队开展节前食品安全大检查行动，排查风险隐患，守住安全底线，严厉查处各类食品安全违法经营行为，为“五一”节日期间消费市场保驾护航，相关食品安全管理知识如下：

一是突出检查重点

聚焦大型商超、旅游景区、高速公路服务区、城乡结合部、集贸市场、大中型餐厅等节日和旅游度假消费集中区域等重点领域，以生鲜、冷冻肉、活禽、进口海产品、水产品、肉制品为重点品种，开展节日期间食品安全大检查。突出检查重点，加强监督检查，严格索证索票，落实进货查验，强化源头管控等，压紧压实企业食品安全主体责任。

二是排查风险隐患

全面强化餐饮服务风险隐患排查，重点检查餐饮单位食品原料采购验收、索证索票、食品贮存、晨检制度、人员培训等落实情况，先后开展“禁售野生动物”“冷链食品”“长江禁捕”“两超一非”“网上巡查”等专项执法检查，严厉查处加工野生动物及长江非法渔获物，非法经营进口冷链食品，确保食品原料来源可追、过程可控、风险可排。

三是精准实施抽检

结合节日期间食品消费特点及专项抽检工作要求，增强抽检靶向性，针对节日期间热销食品、地方特色食品和食用农产品以及风险较高的食用油、肉及肉制品等，有针对性地同步开展专项监督抽检，现已完成抽检202批次，及时公布抽检结果、回应社会关切，对不合格食醋、煎炸油、手擀粉、油炸花生、白酒、蜂蜜、糕点、纯净水等13批次不合格食品开展核查处置工作，对14批次餐饮具消毒不合格下达责令改正通知书，予以警告，积极防控食品安全风险隐患，切实提高食品安全监管工作的针对性和有效性。

此次专项检查，共检查各类食品经营单位120多户，集贸市场2家，肉制品经营店16家，查处餐饮环节违法案件4起。目前，相关调查、检查和抽样工作还在进行之中。

创建时间： 2021-04-30