涮肉时， 第一件事一定不是放肉放菜！
来源：养生中国

冬日里，火锅是很多人的饮食选择，但涮火锅也是讲究科学的，这份关于涮火锅的食品安全知识，你知道吗？

很多人吃火锅时，习惯先涮肉后涮菜，但从营养上来说，顺序应该颠倒过来。

首先，我们可以先喝点火锅清汤或菌菇汤。

因为，火锅中的麻和辣都是刺激性食物，开锅先喝热汤，可以起到暖胃功效，减少麻与辣对胃黏膜的刺激。

之后就可以涮豆制品和菌藻类了。煮十五分钟以上，吃起来比较安全，同时还能提高汤底鲜味。

然后涮青菜。青菜饱腹，提前食用可减少肉类摄入。青菜所含的部分维生素和膳食纤维，可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷、铁等营养素吸收。

最后再涮肉。注意涮熟涮透，勿过于饱腹。

创建时间： 2021-01-13