健康大时代中苏打水乱象该如何终结
来源：食品伙伴网

大健康时代来临，苏打水市场趁势走红，不少企业纷纷入局。市场炒作概念、过分夸大功能等现象频繁出现，我们经常能够听到“苏打水”这种叫法，到底什么是“苏打水”呢？而且市面上多种苏打水，价格不一，有高有低，应该如何管理？

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什么是苏打水

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，市面上存在一部分把苏打水和碳酸水混为一谈的产品，碳酸水是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料，呈现弱酸性。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，对健康有一定帮助。

饮用苏打水的优点

苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状，有抗氧化作用，添加柠檬，有助于增进食欲，但并不是说大量的饮用苏打水就一定能有助于健康，任何情况下都需要有度的把控。

为何乱象频出

多个企业入局后，概念炒作、功能造假、用料不合规等行业乱象频出。此前曾有媒体报道，多数苏打水的宣传上都有“天然”二字。但业内人士透露，市场有大量苏打水是人工调配而成，应该称为苏打水饮料，不过多数企业故意隐匿“饮料”二字，让消费者误认为是天然苏打水。如果在选购的时候留心观察，有的产品标注苏打水饮料，有的则标注苏打水饮品。天然苏打水水源地很少，为适应市场需求，一些厂家通过人工生产苏打水牟利，一套设备不过一二十万元。不过这样的水质量很难保证，比如容易导致菌落超标、瓶体破损等。在宣传方面，生产苏打水的企业往往会强调产品的功能性，例如某品牌官网显示该产品会帮助身体迅速恢复酸碱平衡。

团体标准、监管政策即将来袭

越来越多企业入局的原因是看好该行业的增长力，中国苏打水产业经过市场培育，于2010年左右进入稳步增长期。《2015-2050年中国苏打水市场运营及发展预测报告》显示，我国苏打水的市场规模已达52.2亿元，而未来十年内苏打水市场的容量将超过200亿元。行业如此蓬勃发展，自然少不了监管政策的保驾护航。

2016年7月，中国饮料工业协会批准《苏打水饮料》团体标准立项计划。按照《中国饮料工业协会团体标准管理办法》的规定，经过立项、起草、征求意见、审查，该标准于2017年8月完成制定与发布程序，2018年2月18日正式实施。该标准规定，苏打水饮料是以水为原料，添加碳酸氢钠调整风味，可充入二氧化碳，不经调色处理，不添加糖（包括食糖和淀粉糖），经过适当的加工处理制成的风味水饮料。按照是否充入二氧化碳分为含气型苏打水饮料和无气型苏打水饮料。

创建时间： 2017-09-27