白米饭是“垃圾食品”？
来源：养生中国

白米饭是伴随很多人成长的主食，不过最近有一种声音说，白米饭的营养价值不是很高，算是一种“垃圾食品”。那么，白米饭究竟安全不安全呢？

白米饭作为传统主食，早在七千多年前，就已经被人工栽培了。虽然，比起其他主食，白米饭确实不太优秀，但是，被评为“垃圾食品”确实有些委屈！可以说，白米饭对中国人来说很安全。

相关食品安全知识显示：可乐的升糖指数为65，白米饭的升糖指数为83，这意味着，吃白米饭后升血糖的速度远超喝可乐。因此，很多人认为，白米饭吃多了会导致糖尿病。

就连2014年刊发在《柳叶刀》子刊的一篇综述也称，食用白米饭太多与糖尿病风险上升78%有关。虽然听起来很吓人，但您放心，这个数据唯独对中国人“不起效”！

近期，一项在21个国家开展，涉及13万人的城镇与乡村流行病学前瞻研究显示：每日食用450克以上白米饭，与中国人糖尿病的发病风险升高并没有明显关联。这是因为，白米饭虽然升糖指数高，对于一个正常人而言，由于自身的调节能力较强，这种升糖指数并不会影响健康。而且，国人的饮食结构更加健康，比如摄入更多的蔬菜、豆类，“缓冲”了白米饭的升血糖作用。

创建时间： 2020-11-11