我国的食品安全隐患
来源：中安食品安全培训网

　　食品安全隐患是上至国家领导下至普通百姓最为感兴趣，最为关注最热点、焦点的话题。但由于频频发生的、新的、更具威胁性的安全事件而使食品产业健康发展受到社会各界的关注，希望把食品生产、销售、监管、消费等产业链条每一个环节，日常购买食品便捷方法告诉大家。

　　食品安全的基本概念包含：食品的质量、食品的安全性、食品的安全与食品卫生。食品质量的构成有两类品质特性一、直观性品质特性也称感官质量特性。这些特性是色、香、行、味。二、非直观性品质特性，这指的是食品的安全和营养价值及功能特性。在食品的质量要素中，食品安全是第一。

　　平日购买的食品中我们大家会发现蓝色圈圈中有大S那是ISQ图标，ISQ是国际标准化组织的简称。那是质量安全标志之一，不过ISQ图标没了一串数字那大多数是有问题的。最近关于假盐有五招分清真假盐！

　　看防伪标识：

　　真碘盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个置，而假碘盐袋子上的标识粘贴的明显不规范。

　　看包装袋有没有折痕：

　　真盐包装袋两侧平滑无折痕，假盐包装袋两侧折痕。

　　看编号是否重号：

　　真盐每包后面的生产批号都不同，而假盐多是一个批号用在多包假盐上，市民购买时多

看几包，看生产批号是否重复。

　　从封边锯齿看：

　　假碘盐袋子锯齿棱角分明，切割比较明显。合格的碘盐外包装上下有切口平行的机压横纹，凹凸感较强，上下封口一致，假冒的伪劣私盐外包装上下封口不一样，且上下封口横纹和切口不平行。

　　看中封线

　　真盐的中封线是机器直接灌装，有机压的痕迹，凹凸感较强，中封线是光滑的面。假盐的是制袋时直接的热封线，中封线有压纹。

　　看包装外表：

　　假碘盐的包装袋质地较次，颜色比较鲜艳。造假者摸透了消费者的心理，如果让消费者挑选的话，他们选前者的可能性较大。

　　此外，假盐市场流通的假盐有工业用盐、农药废渣盐、亚硝酸盐三种。如何区分它们？

       亚硝酸盐

　　在日常生活中，众多食品细节都隐藏着亚硝酸盐，街头烧烤等路边摊是亚硝酸盐大户，隔夜菜中也有亚硝酸盐，还有大量食品存在安全隐患问题。科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。但是亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。

　　大量分析研究表明，六大最严重的亚硝酸盐“潜藏地”是：粉嫩熟肉；刚做的腌菜；吃剩隔夜菜；久置凉拌菜；久煮火锅汤；刺鼻海鲜干货等。目前现在各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品，以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等，几乎所的肉制品都会加入亚硝酸盐。

　　工业用盐

　　专家介绍，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及饲料加工等领域，工业盐含有较多的重金属和对人体有害的杂质，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大。

　　一般来讲，正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感。工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐相似，含有毒物质却不含碘。

　　农药废渣盐

　　"农药废渣盐"即是将草甘膦生产过程中的副产物氯化钠结晶再利用，冒充食用盐。草甘膦尽管低毒，终究是农药。

　　外观上，食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，用手抓呈团状，不易松散，水分含量大。

创建时间： 2017-09-11