食品安全知识：2020年国庆、中秋双节饮食安全消费提示
来源：中国食品科学技术学会

【食品安全管理】

“万家团圆迎中秋，四海欢腾庆国庆”。今年“十一”，国庆节与中秋节恰逢同一天，在疫情防控常态化下，双节长假，无论居家休息，还是外出旅行，都要注意饮食安全与营养健康。特做如下提示。

家庭用餐讲卫生，均衡营养更健康

注重卫生，牢记食品安全五要点

要选择新鲜干净食材，可适量储备耐贮存食材，尽量不购买、储存易腐变质的食材，避免接触活畜禽，远离野味。不采不食野生蘑菇，不使用药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）加工制作餐食。在家做饭之前、期间和之后，都要用干净流动的水洗手，厨房用具用后要及时清洗或消毒；处理生食和熟食的用具或盛具要分开。加工食物时，要烧熟煮透。

按量备餐，杜绝浪费

要增强节约意识，根据家庭就餐人数确定食材量和制作量，既保证新鲜又避免浪费。如果确实吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要彻底加热。

均衡营养，合理搭配

要注重膳食的合理搭配，日常饮食应食物多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素的均衡供给。老、弱、儿童、孕妇或免疫力低下等人群要特别注意饮食安全和膳食营养。

出门在外要防护，安全用餐不浪费

出行旅游应做好个人防护，尽量不前往人员聚集场所。防疫期间外出就餐时，避免去人员集聚密度大的餐厅。优先选择持有食品经营许可证、卫生条件好、餐饮服务食品安全监督量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅。就餐座位应保持一定距离，提倡使用公勺公筷，鼓励分餐。点菜时要适量，拒绝铺张，践行“光盘”行动。如果饭菜吃不完，方便储存的菜肴和主食应打包带走，减少食物浪费。

正规渠道来购买，节日美食适量尝

中秋节是我国传统节日，走亲访友自然少不了月饼。消费者在选购月饼时，建议去超市、食品商店等正规销售场所或渠道，注意查看包装是否完整，以及包装上的相关信息。不要购买超过保质期、无保质期或来源不明的月饼。不要过量囤积。买回家的月饼，要按照产品包装上标示的方法保存和及时食用。不食用超过保质期的月饼。

食用月饼前，要查看其外观是否正常，有无异味、霉变，一旦发现异常，不要再食用。另外，不能用月饼代替正餐。食用月饼要因人而异，糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群，即使是食用 “无糖月饼”，也要严格控制食用量，不可多吃。

专家执笔人

刘秀梅 中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会理事长、研究员

丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授

马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授

张九魁 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长

【食品安全管理】

创建时间： 2020-09-23