食品安全知识：吃网红小龙虾，小心横纹肌溶解症
来源：广州市市场监督管理局
夏天的时候，能够吃上好吃的小龙虾，喝着啤酒，是一件很幸福的事情。
不过，一定要留意，小心横纹肌溶解症找上身！这可不是危言耸听，近年来，国内陆续报道食用小龙虾引起横纹肌溶解症。此病症是由于各种原因导致横纹肌损伤，细胞膜完整性破坏，细胞内容物释放进入循环系统，引起代谢紊乱和脏器功能损伤的临床综合征。
据有关临床分析，小龙虾相关横纹肌溶解症发病潜伏期最长16小时，最短3.5小时，一般在8小时左右。临床症状主要为全身或局部肌肉酸痛、无力、尿色改变、胸闷/痛、腹泻、呕吐等，少部分患者出现关节疼痛、发热、腹痛、恶心、头痛、呼吸困难等症状。严重者甚至出现“酱油尿”，“酱油尿”意味着肾功能开始出现损伤，需要针对肾脏的解毒治疗。
根据有关数据显示，横纹肌溶解症发病集中在一年中的7月和8月，其他月份较少发生，为防患于未然，广州市市场监管局提醒大家：
一、消费者应在具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买小龙虾，不要在街头流动摊点购买食用来源不明的小龙虾，不要到受污染的江边或河沟捕捞野生小龙虾。
二、烹饪前清洗干净，不吃头部，烹饪过程要烧熟煮透；不要加工死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾。
三、消费者在餐馆就餐时，要选择持有营业执照、食品经营许可证的餐馆并索要发票或收据。
四、进食有度。小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，痛风、尿酸偏高和过敏体质的人慎吃小龙虾。
五、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。
食品安全知识：在日常饮食过程中，要掌握一定的食品安全知识，进而帮助我们更好地完善自己的膳食结构及饮食构成，保护自己及家人的健康与安全。
创建时间： 2020-08-27
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