张掖市民乐县市场监管局强化冷链食品安全监管
来源：张掖市市场监督管理局

【食品安全管理】

为进一步织密织牢市场监管领域防护网，落实好常态化疫情防控措施，履行好市场监管职责和维护好市场秩序，张掖市民乐县市场监管局积极响应、快速行动，从进口冷冻冷藏肉品水产品着手，全力抓好冷链食品全链条管控。

一是周密部署，明确行动重点。立即召开整治行动推进会，八个疫情防控工作检查组，明确分工，协同推进，全力抓好“重点产品”（进口冷冻冷藏肉品水产品）和“重点主体”（农贸市场、商场超市、提供生食类水产品的餐饮单位、食品冷库）的全链条管控。

二是严格核查，强化责任落实。对辖区内所有商超、农贸市场、餐饮店建立全程追溯机制，冷藏冷冻食品经营者要落实进货查验制度要求，建立冷冻食品进货台账和批发销售台账，详细记录食品的名称、规格和进货渠道、数量等信息；提供冷藏冷冻服务的非食品生产经营者要按照要求进行备案，每个批次都要查验委托方的食品生产经营许可证复印件、统一社会信用代码等合法资质证明文件，如实记录委托方的名称、地址、联系方式以及委托储存的冷藏冷冻肉品水产品数量、名称、时间等内容，确保冷冻冷藏肉品水产品每批均可追溯。

三是规范管理，提高经营者自律意识。严格规范食品从业人员的管理制度，督促其认真落实采购进货查验、索证索票和台账登记制度，确保食品来源可溯，去向可查。不断加强食品生产经营单位食品安全管理人员培训，督导其认真落实食品安全自律制度，严防、严控、严管食品安全风险，确保人民群众饮食安全。

下一步，县市场监管局将不断加强与其他有关部门的密切协作配合，各司其职，齐抓共管，坚持抓源头、管过程、防风险，以“咬定青山不放松”的韧劲，以“不破楼兰终不还”的拼劲，全力以赴加强对销售经营冷藏冷冻肉品水产品的监管，努力营造群防群控良好局面，坚决做好食品安全工作，防止疫情反弹。

【食品安全管理】

创建时间： 2020-08-19