食品安全知识：“菜中之王”菌菇家族，都有哪些功效？
来源：综合自中国中医药报、广西日报、央广网视听四川

【食品安全知识】

蘑菇在各大餐馆的“点击率”一直居高不下，美国人称蘑菇为“上帝的食品”，日本人说它是“植物食品的顶峰”，很多国家都视菌类为“菜中之王”。

蘑菇虽属于蔬菜类，却拥有一般新鲜蔬菜所没有或很少有的维生素D。同时，其防病养生的作用也不可小视。

香菇

香菇性平味甘，无毒，具有益气补虚，健脾胃的功效。香菇可防治流感，治疗多种肾脏疾病，防治佝偻病和贫血，并具有良好的抗癌作用。它还可以抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。

平菇

平菇性微温味甘，具有滋养、补脾胃、除湿邪、驱风、散寒、舒筋活血等功效，能降低胆固醇含量，防止血管硬化。

蘑菇

磨菇性凉味甘，具有补脾益气、润燥、透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰等功效，是高血压和心血管病人的保健食品。

草菇

草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随小便排出。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。老年人经常食用草菇对预防高血压、冠心病有益。

金针菇

金针菇能增强记忆力，开发智力，特别是对儿童智力开发有特殊的功能，在日本被誉为“益智菇”。长期食用金针菇可预防和治疗溃疡病、降低胆固醇、预防高血压等。

松菇

松菇具有强身益肠、健胃、止痛、化痰、驱虫等功效。常食松菇能增强机体的免疫力，防止人体过早衰老。松菇还可用来治疗糖尿病，具有抗癌作用。

猴头菇

猴头菇性平味甘，具有助消化、利五脏的功效。它还可以预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇是高血压、心血管疾病患者的理想疗效食品。

竹荪

竹荪有大补之功，用竹荪作药膳可消除腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果。同时，竹荪对高血压、高胆固醇症也有一定疗效。食用竹荪还可治咳嗽、劳损等。

杏鲍菇

杏鲍菇性味甘平，有补气补虚，增强免疫，抗癌治癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜等多种功效。

降低血压、防止胃肠病、保护肝脏、防癌抗癌、提升免疫系统实力……看来，蘑菇不仅味道鲜美，药用价值也十分显著，难怪这么受食客青睐。

【食品安全知识】

创建时间： 2020-08-14