食品安全知识：看望病人总在送鸡蛋，吃鸡蛋有助于伤口愈合？
来源：新华网

【食品安全知识】

鸡蛋是大家日常生活中的基本食材，营养丰富价格又不高，一天一个鸡蛋更是被大家推崇。而且在大家的潜意识中，有这样一种看法，就是生病了，会推荐吃鸡蛋，这也就是为什么大家看望病人会带鸡蛋的原因。

鸡蛋味美、价廉、又有营养，但大家有没有好奇过：许多人去医院看望病人，都会将鸡蛋列入营养品清单，这究竟是为什么呢？

其实，吃鸡蛋有利于病人康复。鸡蛋中丰富的蛋白质，有助于受损细胞修复，帮助伤口愈合。

有研究表明，鸡汤的营养成分并不高，每100g鸡汤中的蛋白质含量为1.30g。相比之下，鸡蛋的蛋白质含量要比鸡汤丰富的多，因为每100g鸡蛋中蛋白质的含量为15g左右，是鸡汤的10倍之多，这也是人们日常饮食多选择食用鸡蛋的原因之一。如果直接食用煮熟的鸡蛋不方便，可以做成蛋花汤、鸡蛋羹等容易入口的食物。

在日常生活中食用鸡蛋时，有些人对食用量无法准确把控。在孩子的生长发育阶段，有的父母认为多吃鸡蛋会促进身体生长发育；有的父母则认为每天只能吃1枚鸡蛋，多食无益。其实，人一天要吃鸡蛋的多少并不取决于是否处于成长期，也不取决于年龄，而是取决于一天当中所食用食物的种类与人体需求。

人体每天需要摄入蛋白质1.16g/（kg体重），如果将人的体重按60kg来算，一个人一天需要食用将近9个鸡蛋。但是我们每天食用的食物不仅仅是鸡蛋，还有豆制品、肉类、奶类等食物，这些食物中也有蛋白质的存在，所以食用鸡蛋的数量还要取决于人们一天当中总共摄入的食物量。把控鸡蛋食用量还有另一个非常重要的因素就是人体需求。每个人的身体状况不相同，所需要的蛋白质的量也不相同，像运动员、术后恢复中的病人所需的蛋白质都是高于常人的，所以这些人群要多食用鸡蛋才能满足身体需要。

鸡蛋虽好，但千万不要过量食用，学会合理规划自己的饮食，才是对自己负责任的表现。

【食品安全小知识】懂得一些食品安全知识，能够让我们的生活更加科学健康，进而保障家人免受食品安全问题的困扰。

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创建时间： 2020-07-27