随州市市场监管局开展冷冻冷藏肉品风险排查，加强冷链食品监管
来源：随州市市场监督管理局

【食品安全管理】

为认真贯彻落实随州市疫情防控指挥部关于转发《国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组关于开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知》要求和省局工作部署，随州市市场监管局迅速安排各县（市、区）市场监督管理局抓好工作落实，并联合市商务局、卫健委、交通运输局等部门，结合自身职能，做好全市冷冻冷藏肉品风险排查工作。

高度重视，立即行动，全面排查。

接到随州市防控指挥部转发的《国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组关于开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知》后，全市各级市场监管部门迅速成立工作专班，在全市范围内开展冷冻冷藏肉品风险排查工作，市局对各辖区监管开展冷冻冷藏肉品风险排查情况进行检查督办。检查以冷冻冷藏肉品特别是进口肉品为重点品种，以生产加工、贮存、销售环节冷库为重点环节，以肉品集中交易市场、冷冻冷藏库房、商超超市和大型餐饮服务单位为重点对象，全面开展风险排查工作。一是检查冷库底数，对全市范围内食品生产加工企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及第三方冷库进行摸底建档，汇总形成《冷冻冷藏食品排查工作信息汇总表》，做到底数清，情况明；二是检查贮存条件，对冷库温控监测管理进行检查，确保符合温控标准，防止脱冷和食品变质；三是检查追溯管理，重点检查大型超市、餐饮服务单位肉品进货查验、索证索票和记录制度执行情况，要求经营者严格落实索证索票制度、建立进销货台账制度；四是严禁采购、加工、经营腐败变质、来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的冷冻冷藏肉品（含水产品）。通过检查，对部分单位存在索票索证不全、温控记录不合规等问题，市场监管部门已责令生产经营单位进行整改，并督促企业严格落实食品安全主体责任。

部门联动，相互配合，形成合力。

市市场监管部门在抓好本部门职能工作的同时，还联合商务、卫健、交通运输等部门相互配合，对冷冻冷藏肉品进行风险排查，并配合做好新冠防疫工作。一是联合市商务局对原政府储备肉定点冷库进行了检查。该冷库是去年非洲猪瘟防控期间，政府储备肉定点冷库，2020年4月政府储备冷冻冷藏肉品清库后，定点储存企业湖北万和食品公司对储备冷库、分割操作设备进行了全面清洗和消杀毒，政府也没有再进行储备肉储存，该冷库现用于储备该公司其他商品。无冷冻冷藏肉品。二是与市交通运输局开展联合检查，重点检查冷冻冷藏肉品运输车辆、场站消毒及从业人员防护工作，降低通过道路货物运输传播新冠病毒的风险。三是对餐饮场所、零售市场、海鲜市场、农贸市场、大型商超的冷库进行摸排，检查其经营资质、贮存条件、追溯体系等情况，并配合卫健部门对生产加工、贮存、销售环节冷冻冷藏肉品、从业人员、外环境等进行采样和病毒核酸检测，全力完成冷冻冷藏肉品风险排查工作任务。

截止目前，全市市场监管部门共出动执法人员491人次，检查食品加工企业自建（备）冷库11个、批发市场和农贸市场自建（备）冷库22个、大型超市自建（备）冷库32个、餐饮企业自建（备）冷库11个、第三方冷库5个。已对31个食品样品，226批次冷冻肉品，相关食品从业人员62人，外环境样品54个进行了核酸检测。检测结果全部合格。

下一步，全市市场监管部门将进一步加大工作力度，督促存在问题的食品经营者整改落实到位，并继续对冷冻冷藏肉品经营者的进货查验、索证索票、检验检疫等情况进行监督检查，努力消除食品安全隐患。

（市局食品流通安全监管科 供稿）【食品安全管理】

创建时间： 2020-07-23