福州治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案出炉
来源：中国新闻网

餐饮食品安全关乎这人们的日常健康，保障人们外出就餐的食品安全尤为重要，是一件关乎人们切身利益的大事。

记者日前从福州市食安办获悉，《2020年全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》已于近日印发，明确了种植和畜禽养殖环节、水产养殖环节、饮用水环节、食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节、食品安全抽检监测和标准工作、食品安全社会共治工作等九大方面的目标任务，通过加强源头综合治理，强化全过程、全链条闭环监管。

《方案》明确，种植和畜禽养殖环节的治理指标是主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在98.6%以上，将深化产地环境净化和农药兽药使用减量行动，实施化肥农药减量化、兽药抗菌药治理等专项行动。推进农业标准化生产，全市使用无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志产品数量累计达到600个，获得福建农产品区域公用品牌、福建名牌农产品评定分别达2个、7个，全市农作物病虫害专业化统防统治面积达190万亩次。

水产养殖环节的治理指标是主要水产品养殖环节药物残留抽检合格率稳定在99.8%以上，将推进无公害水产品认证，以鳗鲡、对虾、石斑鱼、大黄鱼、罗非鱼、草鱼、鳊鱼等养殖品种为重点，推广水产养殖规范、精准、减量用药技术模式。严厉打击水产品使用硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素等禁用药物违法行为，确保水产品药残超标案件查处率达100%。

餐饮服务环节，推进餐饮智慧监管，今年全市大型以上餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动保障餐饮服务单位、学校食堂全部实现“明厨亮灶”。创建15家省级餐饮服务“明厨亮灶”示范单位，建设60家放心食堂、放心餐厅。强化学校及周边食品安全监管，大幅度提高学校“互联网+明厨亮灶”覆盖率，在五区市属学校推行云平台监控。同时，持续推进网络餐饮“e治理”，强化线上线下一体化融合监管，加大对“无证餐饮外卖”等各类违法行为的打击力度。

食品安全抽检监测和标准工作方面，今年全市食品抽检量5批次/千人以上，逐步将所有开展食源性疾病诊疗的乡镇卫生院和社区服务中心纳入食源性疾病监测范围，完善市级食源性疾病监测预警、食品安全标准信息平台建设。

据悉，福州还将继续鼓励和发动社会各方力量参与食品安全工作，形成全社会共管共治食品安全的良好局面。

在现在这个疫情时期，餐饮行业食品安全的监管工作更不能松懈，在政府加大监管力度，多举措并行的情况下，人们群众也要积极加入监管工作之中，形成一个社会共治的良好氛围，共同为餐饮业的健康发展贡献一份力。

创建时间： 2020-06-16