呼伦贝尔确保疫情隔离点餐饮服务安全
来源：中国食品报网

本报讯  为贯彻落实疫情防控工作最新要求，全面强化疫情防控集中隔离点的餐饮食品安全，切实保障隔离观察人员和相关工作人员的用餐安全，内蒙古自治区呼伦贝尔市市场监督管理局第一时间组织监管人员开展食品安全和疫情防控业务指导工作。

呼伦贝尔市市场监管人员坚持逐一见底、不留盲区原则，对隔离点进行全面排查和评估，全力确保防控工作落实到位。一是严把进货查验关，严禁集中隔离点贮存、加工、经营野生动物，严禁采购不明来源不明和未经检验检疫的畜禽产品，严格落实食品查验和索证索票制度。二是严把卫生防疫关。确保就餐场所和加工场所的清洗消毒、环境整洁，餐饮从业人员必须持有健康证，全程佩戴口罩上岗，且每天及时更换口罩，上岗前进行体温检测，并做好记录和建档工作。三是严把消毒关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》对餐具、饮具进行消洗消毒，做好配送环节管控，对保温箱、包装或密闭容器、配餐车使用前后进行全面清洁消毒，确保食品不受污染。四是严把烹饪制作关。生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，食品加工烧熟煮透，确保熟制食品中心温度不低于70℃。同时建议隔离点加强对隔离人员的人文关怀，提高伙食标准，科学配餐、营养配餐，适当提供水果、甜点等食品，减少隔离人员焦虑、恐慌的心理。

呼伦贝尔市各级市场监管部门将持续加大对集中隔离点的监督检查力度，主动上门指导，提供全面保障，坚决消除各类隐患，共同做好疫情防控工作。

创建时间： 2020-04-28