食品安全是餐饮命门，一击即中，无所遁形
来源：中安食品安全培训网

他们都很会【讲故事】

会讲故事再有点儿颜值，你肯定会受欢迎，人是这样，餐厅也同样如此。清新的装潢、素色餐具、温馨的氛围、四周再增加点儿碎花的元素、名字要选择有个性的，甚至不是一个词而是一句话、高颜值的食材、雇人排队、网络大号一推，一盘内容丰富、故事性极佳的【大餐】就准备好了。

其实这没有什么不好，能够利用颜值让大家赏心悦目，能够提供美味菜肴让大家大快朵颐，能够营造一个话题供大家茶余饭后消遣，这样也是乐事。不过从2013年的水货、探鱼、炉鱼到2015年的松哥油焖大虾、堕落虾，2014年的很高兴遇见你，再到2017年喜茶、奈雪的茶，等等，网红餐饮一波又一波地刮过餐饮界，有的还很火爆，有的却已经【退潮】】了，而当曾经被大家追捧的网红餐厅遭遇食品安全问题后，无论此前多么辉煌，到头来都将被市场淘汰，被大众遗忘。

【小确幸】应该是幸福的

“小确幸”一词的意思是微小而确实的幸福，出自村上春树的随笔，由翻译家林少华直译而进入现代汉语。小确幸的感觉在于小，每一枚小确幸持续的时间3秒至一整天不等。说白了就是：一摸兜，发现兜里有钱，排队发现自己的队走得最快，这就叫小确幸。

而能够吃得好，吃得饱也确实是一种小幸福，然而近日，“一笼小确幸”虹口龙之梦店等4家门店被消费者投诉在用餐后发生胃肠道不适。有关区市场监管部门已责令其停止生产经营，查封相关食品及其原料等，并对本起事件的原因展开调查，对相关食品进行送检；7月25日讯，宁波两家门店也已停止营业，一时间，小确幸陷入危机，同时网红餐厅的食品安全隐患又被推上了风口浪尖。

“网红”其实是推广的结果，是口碑营销后的效果，有了名气自然就成了“网红”，所以小编认为餐厅并不能因为成了大家口口相传的“红人”就有了忽视食品安全的理由，说到底还是企业自身的主体责任意识不强，食品安全意识不够。

大众消费者喜欢店里的调调，喜欢企业研制出的高颜值食物，这些都应该成为企业加深食品安全意识，提升食品质量的动力，但恰恰就有一些高人气的店，拥有大众的喜爱而忽略自查自纠责任，上海高大上的Farine面包店被相关部门查出使用过期面粉生产面包，2016年武汉中南路“很高兴遇见你”因无证经营、鼠患严重被武汉市食品药品监督管理局关停，再到如今的“小确幸”食安风波，在气愤的同时也还有少许遗憾。

食品安全每天都被谈及，店里的客人每天都带着期盼渴望的心情去就餐，这些理由足以让餐饮企业不断提升饭菜的质量、口感、味道、创意、服务，并以此作为核心竞争力，而不是依靠虚假营销、伪造供不应求的假象来吸引眼球。

作为食品供应链的最末端，餐饮消费的安全风险具有更强的积累性、复杂性和现实性，我国每年食物中毒的人数呈高发状态，其中多数来自餐饮行业。

特别是近年来地沟油、毒蔬菜等恶性安全事件的发生，使我国餐饮业受到巨大的冲击，消费者对餐饮消费也越来越谨慎。而对餐饮企业来说，一旦触碰食品安全问题，对品牌的伤害无疑是非常大甚至是致命的。

如果食品生产、经营企业将食品安全当做儿戏而轻易忽视，必然会自食其果，被消费者和市场所淘汰，中安食品安全培训网，呼吁餐饮企业，遵守食品安全法及相关法律法规，加强自身食品安全意识，认真履行企业主体责任，维护好餐饮大环境的口碑。

同时，中安食品安全培训网，也要呼吁消费者，日常消费多点儿理性，避免跟风、盲目追捧，一旦发现因食用餐厅食物而出现身体不适症状，除了尽快就医外，还应到相关部门合理举报。