公筷夹菜，不要见外！这个《公筷公勺使用管理规范》正式发布
来源：中国质量新闻网

【食品安全知识】

中国质量新闻网讯 2020年4月15日，浙江省建德市市场监管局牵头组织建德市委宣传部、疾控中心、文广旅体局、卫监局、餐饮协会、半岛凯豪等单位起草的杭州地区首个《公筷公勺使用管理规范》正式发布，该标准将于5月1日正式实施。

该标准规定了公筷公勺的术语和定义、制作要求、配置要求、使用要求、消毒卫生、管理要求和宣传引导等要求，适用于指导各类餐饮饭店企业、机关企事业单位食堂、农村家宴中心等集体聚餐场所。该标准规范的制定和实施，有利于规范公筷公勺使用管理工作，有利于加快推广和复制，进一步形成品牌效应，有助于形成文明用餐、健康用餐的良好风尚。

疫情防控阻击战不仅是一场与新冠肺炎病毒的斗争，也是一场同不文明陋习的较量。实践证明，围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。

随着餐饮服务单位陆续恢复正常营业，堂食用餐的顾客逐渐增多。连日来，建德市通过“随外卖一起送达的一封信”等宣传形式，向市民发出《文明用餐倡议书》。建德市62家餐饮企业、143家门店积极响应，公开发布承诺推广使用公筷公勺。目前，建德市已发放“文明建德”公筷公勺1000余套，有万余户家庭签订公筷公勺网上“云承诺”。

一起学习一下公筷公勺的正确使用指南吧。

餐馆就餐时

（1） 应主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺；

（2） 使用公勺公筷后应放回原处；

（3） 公筷取菜应适量，不将多余的菜返回菜盘；

（4） 夹取盛器中靠近自己的菜，不随意翻菜；

（5） 不将公筷公勺插入自己的菜和饭中；

（6） 餐后剩余食物收集，应使用公勺公筷。

在家吃饭时

1.固定餐具：每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别。

2.践行分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。

3.公筷公勺：不能分餐的情况下，每个人应使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

4、儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子公用餐具等做法。【食品安全知识】

创建时间： 2020-04-20