请勿食用野生蘑菇
来源：江西日报
【食品安全知识】
本报讯 春季是毒蘑菇引起食物中毒事件的多发季节，每年都有人因食用野生蘑菇导致中毒。3月30日，省食品安全委员会办公室提醒，广大群众及餐饮单位不得采摘、采购和加工出售新鲜野生蘑菇。
据介绍，野生蘑菇多生长在野外的树林里、杂草丛中或城市公园的树下、草丛中，目前已知的毒蘑菇有100多种。一些野生蘑菇与食用菇类外形相似，需要具备专业知识并借助一定的仪器设备进行鉴别，仅根据形态、气味、颜色等外表特征难以辨别，极易误食而引起中毒。尤其是在野外，无毒蘑菇往往与有毒蘑菇混生。食用野生蘑菇中毒临床表现主要为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，潜伏期通常为2小时至24小时。误食有毒蘑菇后，应第一时间采用催吐方法排除毒素，并尽快到医院接受治疗。不采摘、不购买、不食用野生蘑菇是预防蘑菇中毒的关键。
【食品安全知识】
创建时间： 2020-03-31
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