长沙市市场监管局助力餐饮企业复工，引导推进半成品餐食业务
来源：中国质量新闻网

中国质量新闻网讯 2020年3月6日，长沙市市场监督管理局党组成员、副局长宋小军走访调研易爱云厨、蒸浏记中央厨房，助力餐饮企业复工，引导推进半成品餐食业务。

在各大商超，咖啡自动售卖机已经屡见不鲜，未来，或许湖南人最爱吃的米粉也将实现无人制售。易爱集团首席执行官罗海波说，“采用全无人、低占地的鲜食制售机器人，以餐饮+互联网跨界融合，打造新餐饮模式。”其研发的无人粉面机器人，消费者只需轻点屏幕，选择粉码，线上支付，不到三分钟即可捧上一碗热气腾腾的米粉，味道不输实体门店，且支持小程序点餐和外卖配送。

不仅如此，其合作研发的信息烘烤炉也颇为智能，可通过扫描二维码，根据不同的鲜食餐包，提供不同的加热时长和温度，实现半成品餐食的标准化制作。“新冠肺炎期间，我们正加快推进新餐饮系统的更新完善，积极迎接新业态的到来。”罗海波说。

面对新冠肺炎对餐饮市场的冲击，蒸浏记中央厨房也积极应对，2月10日复工以来，其主动探索半成品餐食制作工艺，通过加班加点研发，于2月底推出蒸浏记易做菜。

蒸浏记相关负责人介绍，“中央厨房将新鲜餐食洗净、切好，配制调料包，再规范包装，消费者只需简单蒸制便可食用，同时基于门店多年的原材料供应链和制作工艺，易做菜口感和性价比俱佳。”目前该易做菜已有10余种菜品，配送范围覆盖长株潭地区，每日销售量已达近百份，且正不断上涨。

为进一步做好餐饮行业疫情防控和监管服务工作，近日，长沙市市场监督管理局联合市饮食安全协会，对1116家餐饮单位开展问卷调查、对重点餐饮单位进行电话询问了解，组织外卖平台对餐饮外卖有关情况进行收集统计。在此基础上，该局有针对性地开展疫情期间市场监管工作，在加大监管力度的同时，积极开展帮扶引导工作。

宋小军指出，面对新冠肺炎疫情，如何让餐饮企业更好地恢复产能，助力经济增长，市场监管部门要主动谋划，为企业排忧解难。他强调，食品安全仍须放在首位，要加大监管力度，强化排查检查、联动查处、监督规范和重点谋划，督促企业增强食品安全责任意识，严格落实企业食品安全主体责任，保障食品质量安全。同时，要积极应对疫情对餐饮行业的冲击，探索寻求恢复产能的新途径，提前研判主动迎接新餐饮模式，大力扶持新业态，为企业做好服务工作，助力企业发展迎来新机遇。

创建时间： 2020-03-09