秋葵、西蓝花、红薯、大蒜真的能抗癌吗？
来源：荔枝网

【食品安全知识】

家里的餐桌上，秋葵、西蓝花、红薯、大蒜……逐渐成为了“主菜”。“红薯全身都是宝，是杀灭癌细胞的冠军；秋葵被称为绿色人参，是传闻中的癌症克星；大蒜、洋葱提取物功能强大，能抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病，还能杀灭癌细胞；西蓝花是蔬菜抗癌之王，要多吃；冬天萝卜赛人参，抗癌高手就是它……”这些朋友圈的蔬菜之王，被誉为抗癌神菜，真的可信吗？对此，记者采访了江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉，来看专家的权威解答！

1、红薯全身都是宝，是杀灭癌细胞的“冠军菜”？

红薯的确全身都是宝，但是没有杀灭癌细胞的神奇功效！红薯富含维A、维C和膳食纤维，营养丰富，不仅红薯肉可以吃，红薯叶、杆都可以做菜，是既健康又美味的食物。但是指望红薯杀灭癌细胞就太异想天开了！红薯是根茎类食物，一个中等偏小的红薯（苹果手机PLUS大小）就相当于一餐主食的摄入量，此外含糖量较高，提醒糖尿病患者食用时需扣除相应主食量。

2、秋葵被称为“绿色人参”、“植物黄金”，真的是传闻中的“癌症的克星”？

言过其实！秋葵的营养价值确实比较高，富含维生素、矿物质、膳食纤维等。但说到底，秋葵只是一种高营养价值的蔬菜，并没有神奇的抗癌作用。被认为具有抗癌作用的秋葵“黏液”，其实最大的作用不是抗癌而是润肠通便而已。

3、“大蒜、洋葱提取物”功能强大，能杀菌、降血脂、降压、预防心血管疾病，尤其是独特气味所含的有效成分还能杀灭癌细胞？

杀菌降脂功效的确有，但杀灭癌细胞不可信！大蒜和洋葱所含的蒜素，具有杀菌，促进维生素B1的吸收的作用，对降低血液粘稠度有一定的帮助。大蒜和洋葱独特的气味主要来自蒜氨酸，这是一种非蛋白类含硫氨基酸，具有抗菌、杀菌作用，但是并没有杀灭癌细胞的神奇功效！此外，不宜吃太多，过量食用会产生胀气造成身体不适。

4、西蓝花被誉为“蔬菜皇后”、蔬菜“抗癌之王”，真能杀灭癌细胞吗？

西蓝花防癌抗癌有道理，杀灭癌细胞太夸张！西蓝花富含抗氧化物质维生素C和胡萝卜素，作为十字花科类的蔬菜，已被科学研究证实具有抗衰老和抗癌作用的食物之一。这主要得益于西蓝花富含的萝卜硫素，这种物质对身体中的抗癌成分有加强和促进的作用，当人体抵抗力可以维持良好状态的时候，萝卜硫素是能够起到一些辅助作用，没有杀灭癌细胞的神奇功效！

5、“冬天萝卜赛人参”，“抗癌高手”就是它？

萝卜物美价廉，不仅富含维生素C，含有的芥子油和膳食纤维，可以增加食欲，促进胃肠蠕动帮助消化，还具有一定利尿的作用，的确营养丰富，对于提高人体免疫力有一定的帮助，但是抗癌防癌的作用有限，更不可能杀灭癌细胞。此外需要提醒的是，脾胃虚寒者尽量不要生吃萝卜，服用补益类中药患者也不建议食用萝卜。

只有平衡膳食，才能满足人体对各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。新鲜蔬菜富含维生素和矿物质，每天食用对身体有益，但是指望某种神奇的“抗癌神菜”杀灭癌细胞，完全是不切实际的，任何蔬菜都不可能替代药品和正规的临床抗肿瘤治疗。【食品安全知识】

创建时间： 2020-01-03