别被“ 儿童食品”晃了眼
来源：中国食品报网

食品安全知识：

如今，很多家长在给孩子购买食品时，会青睐冠以“儿童食品”字样的产品，如儿童酱油、儿童牛奶、儿童饮料等，认为这些“儿童食品”更符合孩子的身体发育情况。然而专家提示，“儿童食品”的营养成分与普通成人食品并没有太大区别，建议消费者选购时多留意产品包装上的配料表和营养成分标识，做到理性消费。

主打卖点对改善儿童营养意义不大

目前，诸多“儿童食品”的主打卖点是“营养”和“安全”。多数家长认为打上“儿童专用”标签的食品营养更高、更安全，即使更高价格也乐于买单。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生介绍，我国目前还没有“儿童食品”的概念和相关食品标准，仅有的是针对0—36个月婴幼儿的配方食品、辅食的食品安全标准。我国的婴幼儿配方食品安全标准与欧盟标准基本保持一致。对于0—6个月婴幼儿的配方食品要求差异较小，大部分指标比较接近；但是对于6—36个月婴幼儿的配方食品，我国的指标要求相对宽松。而对于3周岁以上的儿童，我国还没有出台相关食品标准。即使标注“儿童”字样或印有儿童头像（卡通）的食品，也并没有根据儿童生长发育的需要等进行产品的设计和生产。

“营养”方面，不少儿童奶中宣称含有DHA、钙等营养成分，有“益智”“健骨”等功能。对此，业内人士表示，实际上，我国关于保健作用的宣传需要有相关认证标签，而且依据营养标签法规，某种营养素必须达到每日参考摄入量的15%以上，才可以说是此种成分的来源，达到30%以上才可以说是此种成分的丰富来源。“如果没有达到上述标准并标示具体数据，就只能当作一种概念宣传，对于人体营养的实际改善意义不大。因此，家长一定要学会看食品标签中的配料表和营养成分表。”

国家一级公共营养师臧全宜表示，和其他儿童食品相比，儿童酱油的性价比更低。“对比几种儿童酱油和成人酿造酱油可以发现，虽然价格差得很多，但配料表中的原料区别不大，消费者重点关注的钠含量数字差异也不大。有的酱油添加了多种矿物质类营养素，但作为用量本就很少的调味品，产品标签上标注的较低的钠含量数值和较高的钙铁锌数值，对于儿童的健康意义都不大。”

留心配料表和营养成分表

目前，市场上标注“儿童”字样的食品品种并不多，一些深受孩子们喜爱的食品并非“儿童专用”，只是通过卡通图案、可爱包装来吸引孩子们选购。

臧全宜表示，为了在口感和味道上更加吸引儿童，一些“儿童食品”往往在糖类、香精和其他优化口感的食品添加剂种类和用量上，都高于成人食品，长期食用可能加重儿童口味习惯，造成偏食、挑食。

马冠生认为，食品包装上是否为“儿童专用”并不重要，更不能将包装食品作为营养的主要来源，最好的营养素来源应该是来自多种、天然的食物。在给儿童购买包装食品时，家长应学会看食品包装上的配料表和营养成分表，作为选择包装食品的依据。

配料表中排在第一位的是含量最高的原料，按照排位顺序，含量依次递减，最少的原料排在最后一位。应尽量选择前几位是天然原材料（如面粉、牛奶、鸡蛋、水果），而不是加工食品。马冠生提醒消费者，要警惕配料表特别长的，产品配料表的内容越复杂，越要仔细看清内容。

除此之外，在营养成分表中包括至少5个基本营养数据，即食品中所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量以及这些含量占一日营养供应参考值的比例。优先选择蛋白质含量高、低能量、低脂肪、低钠含量的食品。尽量选择碳水化合物数值低的，现在的营养成分表中没有专门标明添加糖含量，都统一包含在碳水化合物中。钠的含量越低越好，建议每100克食物中不超过300毫克。

马冠生补充道，很多食物声称“绝对不含反式脂肪”，食品营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量为0，但不代表没有，因为含量小于0.3%，是可以标注为0的。建议看一下配料表，如果里面有氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等成分，建议还是少选为好。

国标缺失存健康隐患

《中国居民膳食指南》中有专门针对儿童的建议，《中国儿童青少年零食消费指南》也对家长选择食物做了指导。但我国还没有出台针对3岁以上儿童食品的相关标准。

臧全宜表示，0—3岁关于婴幼儿奶粉和辅食的相关食品标准是有明确文件和依据的，而3岁以上的食品生产和包装标签标准是以成人食品相关标准为依据的，并没有细分到各年龄段。

“不排除有些儿童食品是商家用心按照儿童身体成长需要设计生产，但按我国居民膳食指南中特殊人群除3岁以下婴幼儿，还有学龄前儿童和青少年等年龄段的划分，不同阶段身体成长发育和营养所需并不相同，所以家长在选购时不容易辨别是否适合自己的孩子。”臧全宜说。

“事实上，商家生产的‘儿童食品’是根据营销需求，自行在标准范围内进行的调整和宣传。”有知情人士透露，生产端基本上都是以企业标准作为产品的生产标准，消费端只有保护儿童的意识，但没有专业的甄别知识，只靠消费者自己辨别是有困难的。这也给了企业很大的自由空间，导致“儿童食品”成为很多企业实现产品差异化、追求高毛利的手段，形成了一种乱象。

马冠生表示，儿童的身体发育尚未成熟，向儿童提供的食品不管在安全性和营养性上，都应该有更为严格的标准。因此，国家应该尽快出台规定，提高标准，引导和鼓励行业企业生产和研发更多适合儿童食用的安全、营养均衡的食品，这些食品应按照儿童的营养需求进行设计和生产，可以使用的食品添加剂种类应该更少，允许添加的限量应该更低。要求在真正适合儿童消费的食品或饮料上有醒目标识，在产品外包装或说明中写清楚成分并标注配料表，明确标注食品营养成分和能量值等情况，以帮助家长们做出正确选择。

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青少年儿童零食有分级

《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分为“可经常食用”“可适当食用”“限制食用”3个推荐级别。

低油、低盐、低糖食品，建议每天食用。如水煮蛋、水煮虾等肉类、海产品、蛋类；无糖或低糖燕麦片、煮玉米、无糖或低糖全麦面包、全麦饼干等谷类食品；豆浆、烤黄豆、烤黑豆等豆及豆制品；新鲜蔬菜水果；纯牛奶及纯酸奶；花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子等坚果类食品；蒸煮的红薯、土豆等薯类食品；不添加糖的水果汁、蔬菜汁，如橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等。

第二类：可适当食用零

添加中等量油、盐、糖食品，建议每周吃1—2次。如黑巧克力、牛奶纯巧克力；牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、海苔片等肉类、海产品、蛋类；蛋糕、饼干等甜点；豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等豆制品；拌糖水果沙拉、苹果干、葡萄干、香蕉干；奶酪、奶片；琥珀核桃仁、鱼皮豆、花生蘸、盐焗腰果、瓜子等坚果；甘薯球、地瓜干等薯类；果汁含量超过30%的果蔬饮料、杏仁露、乳酸饮料；含糖少，以鲜奶和水果为主的鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。

第三类：限制食用零食

油、盐、糖含量较高食品，建议每周食用不超过1次。这些零食包括棉花糖、奶糖、软糖、水果糖、果冻等糖果类食物；炸鸡块、炸鸡翅等；膨化食品、方便面、奶油夹心饼干、奶油蛋糕等谷类食品；水果罐头、果脯；全脂或低脂炼乳；炸薯片、炸薯条；高糖分汽水、可乐以及果汁含量少于30%的果味饮料等；含糖高及人造奶油含量高的雪糕、冰淇淋等。【食品安全知识】

创建时间： 2019-07-23