陕西省食品药品监督管理局 关于41批次食品监督抽检合格产品信息的通告
来源：中安食品安全培训网

近期，陕西省食品药品监督管理局抽检肉制品、豆制品、蛋制品、糖果制品等4类41批次样品全部合格， 分别是肉制品24批次、豆制品3批次、蛋制品4批次、糖果制品10批次。检测项目见附件。

    本次检验项目

    一、肉制品

    （一）抽检依据

    抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-2015）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函[2011]1号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办[2008]3号）、《熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005）、《酱卤肉制品》（GB/T 23586-2009）等标准及产品明示标准和指标的要求。

    （二）抽检项目

    1.调理肉制品（非速冻）抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素。

    2.腌腊肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、胭脂红、氯霉素、三甲胺氮（限火腿）、过氧化值（以脂肪计）。

    3.酱卤肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、酸性橙Ⅱ、氯霉素、菌落总数（限预包装食品）、大肠菌群（限预包装食品）、沙门氏菌（限预包装食品）、金黄色葡萄球菌（限预包装食品）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装食品）、大肠埃希氏菌O157:H7（限牛肉预包装食品）、商业无菌（限罐头工艺产品）。

    二、豆制品

    （一）抽检依据

    抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办[2008]3号）等标准。

    （二）抽检项目

    非发酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、脲酶试验（仅限豆浆检测）、大肠菌群（即食预包装食品检测）、沙门氏菌（即食预包装食品检测）、金黄色葡萄球菌（即食预包装食品检测）、碱性橙Ⅱ、碱性橙21、碱性橙22、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

    三、蛋制品

    （一）抽检依据

    抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函[2011]1号）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《蛋制品卫生标准》（GB 2749-2003）、《卤蛋》（GB/T 23970-2009）等标准。

    （二）抽检项目

    再制蛋抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苏丹红I（仅检测咸蛋的蛋黄部分）、苏丹红Ⅱ（仅检测咸蛋的蛋黄部分）、苏丹红Ⅲ（仅检测咸蛋的蛋黄部分）、苏丹红Ⅳ（仅检测咸蛋的蛋黄部分）、菌落总数、大肠菌群、商业无菌（限以罐头食品加工工艺生产的产品检测）、沙门氏菌（限即食类预包装食品检测）。

    四、糖果制品

    （一）抽检依据

    抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《糖果卫生标准》（GB 9678.1-2003）等标准。

    （二）抽检项目

    糖果抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、柠檬黄（仅限检测硬糖、淀粉软糖）、苋菜红（仅限检测硬糖、淀粉软糖）、胭脂红（仅限检测硬糖、淀粉软糖）、日落黄（仅限检测硬糖、淀粉软糖）、亮蓝（仅限检测硬糖、淀粉软糖）、赤藓红（仅限检测硬糖、淀粉软糖）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、菌落总数、霉菌（生产日期为 2017 年 6 月 23 日 之前的胶基糖果检测）、大肠菌群、三聚氰胺（含乳产品检测）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

    附件2：

日期：2017-05-07

创建时间： 2017-05-08