别把“脚臭盐”归咎于盐业改革
来源：中安食品安全培训网

近日全国多个省市，出现了一款由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐（加碘）。该盐存在异味，当加热或有手搓后，会散发出浓烈的臭脚味。多地职能部门已要求该品牌食盐下架。

　　根据《食用盐国家标准》，食盐是无异味的。然而，近日多地却出现了让人恶心的“脚臭盐”。而且不仅仅是味道难闻，第三方检验机构南京盐业质量监督检测站出具的检验报告显示，送检的该批次盐产品（即“脚臭盐”）含有毒、有害成分亚硝酸盐。

　　有三个问题值得我们注意：其一，上述生产企业的说法是“盐里含有丁酸，对人体肠胃有益”。但有行业人士指出，这是生产工艺中操作不到位造成的。再从检验报告看，“脚臭盐”对人体有害。可见，该生产企业不仅不承认质量问题，反而狡辩、掩饰。

　　其二，某些监管者的态度令人费解。河南平顶山最早出现“脚臭盐”，当地盐务职能部门却没有明确态度。更重要的是，全国多地出现“脚臭盐”，但国家有关主管部门既没有公开表态，更没有在全国范围内部署查处。那么地方查处就会陷入单打独斗。

　　其三，网上有一种声音认为，“脚臭盐”与此次盐业改革有关。即认为改革前，食盐价格便宜，质量有保证，今年1月推行盐业改革后——放开所有盐产品价格，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域……部分地方食盐涨价，又出现食盐质量问题。

　　坦率地说，盐业改革后的确出现了不少新问题，比如有地方媒体报道，盐改政策落地4个月，城区食盐价格比较稳定，但城乡结合部、偏远乡镇的食盐价格出现上涨，有的涨幅高达66.7%。这个问题需要引起重视，别让老百姓在盐改后吃盐成本大幅增加。

　　“脚臭盐”出现在盐改之后，也容易让一些人以为是盐改造成的，比如盐改放开一些限制、管制后，某些食盐生产企业由于缺少约束，于是对产品质量不够重视。也就是说，对于此次盐改，老百姓担心之一是质量问题，不幸的是，果然出现了“脚臭盐”。

　　不过在笔者看来，不能把“脚臭盐”归咎于盐业改革。虽然“脚臭盐”出现在盐改后，但不能把账算在盐改的头上，这是因为“脚臭盐”仅出自于河南两家盐业企业，没有涉及更多企业，也没有其他质量问题。而且《盐业体制改革方案》也明确要求相关部门各司其职、密切协作，依法加强食盐安全监管。

　　实际上，在此次盐改之前，食盐质量问题就不少。例如，工业盐假冒食用盐的案件已经发生过很多起。所以，“脚臭盐”与盐改并没有直接关系，而是相关企业对食盐质量不够重视。当然，“脚臭盐”事件也提醒我们，虽然盐改搞活了市场，但也要警惕某些企业在宽松的市场环境中道德与责任出现滑坡。

　　目前，仅仅是一些地方查处“脚臭盐”，媒体提醒消费者是远远不够的。鉴于“脚臭盐”出现在多地，已成为全国性事件，笔者认为，国家有关部门应该给出权威说法，并部署一场全国范围内的查处行动，彻底消灭“脚臭盐”，因为这种食盐明显不符合国家标准。另外，也要警惕食盐质量问题、价格问题在盐改之后不降反增，因为这不符合公众利益，大概也违背了盐改的初衷。

　　总之，别让“脚臭盐”搞臭行业声誉，影响消费者健康。

创建时间： 2017-05-02