生豆浆中毒怎么办
来源：中安食品安全培训网

   生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。 

【中毒原因】

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制素，如果加热不彻底，毒素就不能呗破坏，饮用后可导致豆浆食物中毒。豆浆加热不透的原因主要是加热时搅拌不匀，锅底部分变稠甚至烧糊，从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫，有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热。

【中毒症状】

豆浆食物中毒一般在进食后0.5-1小时出现症状，主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等。

生豆浆食物中毒症状及急救预防方法

【急救方法】

豆浆中毒症状不严重，轻者不许治疗可自愈，重者或者儿童应及时到医院治疗。

【预防措施】

将豆浆彻底煮开后饮用。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右。

创建时间： 2017-04-25