外卖服务费率提高，该由谁来买单？
来源：荔枝网

下雨了点外卖，懒得做饭了点外卖……不得不说外卖已经成了大部分人，尤其是年轻人生活中不可或缺的一部分，那么常吃外卖的你有没有发现，最近一段时间，即便是用了优惠红包，外卖还是贵了，这是怎么回事呢？

原来，近期部分外卖平台上调了商户的服务费率，涨幅从1到3个百分点不等，部分商户不得已提高了餐费，而消费者成为了最后的“买单者”。那么，对于这次外卖的涨价，消费者是否有察觉呢？记者随即街访了部分市民。

尹小姐是一名大学生，一个礼拜有一半时间会点外卖解决吃饭问题，她表示，最近外卖涨价有点凶，比如她最近常点的一家盖浇饭，单份饭的价格涨了三到五块钱，对于学生来说，不太能承受。还有一些市民表示对于外卖涨价，自己没有太注意到。

另外一部分消费者则表示，涨价究竟是否合理还要看涨价因素而定，如果是因为正常的食材和人力成本价格上浮，店家涨价也无可厚非。如果是因为外卖平台的服务费加成，最终转移到消费者头上，那他们就感觉很冤枉了。洪先生是一名上班族，他说：“现在外卖的价格浮动太大，本来就应该是明码标价，不是你说收多少就是多少，还有，外卖涨价应该提前告知消费者，不应该突然之间加价，这样对消费者很不公平。”

记者调查了解到，外卖平台服务费率按店铺类型、客单价、订单数量、区域位置等参数设定，中小商户一般而言议价能力较弱。彭先生在南京市新街口地区开了一家小吃店，最近他常用的某外卖平台，20元以上订单的服务费，由18%涨到了21%。目前，彭先生每天的外卖订单占据了店里生意的50%，尽管有些担忧未来的服务费会进一步上涨，但是外卖平台已经成为了店里重要的客流来源，不得不用。

互联网分析师葛甲认为，外卖平台出于成本压力提高服务费率也是无可厚非，从长远来看，也应跳出“流量收割”思维，通过技术手段提高运营效率降低成本，实现多方共赢的局面。但是目前，通过较为普遍的提高配送效率来降低成本的做法，效果其实很有限。因为一单配送费只有两三块钱，就算把成本再精简、再节约，也就是一两毛钱的幅度。

人力成本、配送投入等提高了外卖平台的运营成本，而平台的主要收入就来自于服务费。葛甲分析，平台可以涨价，但也不会无限制涨价，平台会根据数据监控来维持每日的单量：“选择人们不会反弹的这么一个时间点，或者不会反弹的这么一个幅度。然后密切关注用户流失情况，把涨价幅度设置的恰到好处，既不让用户流失，又能达到他的目的。”

其实相较于外卖价格，消费者更关注食品安全和健康，提升了服务费率，商户的餐饮质量、配送服务体验也应当相应地跟上，如果费率的提升，逼得商户降低了餐饮质量，那必定是得不偿失。

创建时间： 2019-01-15