都不敢买红心柚了 打针染色是真的吗
来源：燕赵晚报

进入冬季，肉质甜美可口的柚子成了市场上热销的水果。然而，最近关于红心柚子是“打针柚子”的谣言甚嚣尘上，这让爱吃柚子的市民苦恼不已。难道，红心柚子真的是靠打针染色而成的吗？为此，昨日记者进行了调查。专家表示，“打针”染色系谣言。

热议：红心柚子也会“造假”？

记者了解到，红心柚是打针染成红色的说法，起因是有人在打开购买的红心柚之后发现，红心柚的海绵体上也有红色，所以怀疑红心柚是用普通的柚子染色而成。在微信朋友圈、微博等网络平台上网友所提供的图片中，红心柚子的颜色并非果肉通红，而是肉质不均匀地呈现出粉红色。

在百度贴吧，怀疑自己买到染色柚子的网帖也有不少，网友们还纷纷贴上了“染色”柚子的照片，请大家帮忙见证。图片中，红心柚子的肉质颜色不均，让人有一种染色的错觉。记者看到，几乎每个网帖下都有近百条跟帖，都在劝说大家不要食用“染色”柚子，引起了众多网友的担忧。

调查：市民苦恼不敢买红心柚

家住石家庄市新华区泰华街附近的市民张女士平时最喜欢吃柚子，每到秋冬交替的季节，张女士都要大快朵颐一番。对于红心柚子“染色”的说法，张女士也有所耳闻。“前几日，我买到颜色不均匀的柚子后就直接扔了，生怕是染色的。”张女士说，因为她不知道真假，从那之后就再也不敢买红心柚子，只买最普通的大蜜柚。

昨日上午，记者到新华区朝阳路附近的市场上进行了走访，对于红心柚“染色”的说法，商贩们都摆摆手让记者不要相信。“一个个地打针还不够费劲呢，还不如多卖点儿货，真的不值当。”一位已卖了10年水果的商贩称，在柚子内部注射染色的液体，应该会影响柚子的存放，真的得不偿失。

声音：“打针”染色纯属谣言

针对此事，昨日下午，记者致电河北省农科院果树研究所，一位工作人员称，给柚子打针染色不太可能实现，因为柚子里面是一瓣一瓣的，在外面隔着果皮打针，不能保证每一瓣都能染上色。使用注射有色液体的方法，无法实现给柚子瓤染色的效果。另外，给瓜果打针，其表皮会有明显的针孔，受伤的瓜果会快速变质，对商贩来说得不偿失。因此，瓜果打针的谣言切莫相信。

同时，该工作人员解释称，红心柚子果肉呈现红色，是因为其含有两类色素：水溶性的花青素和脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素等。红心柚子的颜色主要是因为含有番茄红素。红心柚子生长过程中光照、气温、施肥等因素都会导致果肉颜色不均匀。此外，柚子品种不同，果肉、果皮颜色也会有差异。有些品种的柚子就是果皮呈黄色，囊瓣与果肉处呈红色。尤其是“红皮红肉蜜柚”，除了具备红心蜜柚的特征特性外，其果外皮、果皮下的海绵层都会呈现不同程度的粉红色。

创建时间： 2018-11-30