广西河池“四个环节”提升食品安全监管水平
来源：中安食品安全培训网

近年来，广西河池市积极拓宽食品安全监管渠道，狠抓“四个环节”，通过大排查、大整治、大规范，全面提升食品安全监管能力和水平，全力维护全市人民“舌尖上的安全”，人民群众有了实实在在的幸福感和获得感。

狠抓“源头”监管。以推进自治区级现代农业示范区建设为契机，实施农产品质量安全工程，全市申报认定“三品一标”基地面积达297.11万亩，居全区前列，无公害农产品等认证面积比重达53%；富硒农产品基地20个、现代特色农业示范区105个、畜禽标准化养殖示范场10个，农产品“三品一标”产品认证162个。以布局合理、设施规范、环境整洁、“四防”设施完备齐全、索证索票制度落实等为重点，开展示范农贸市场创建活动，完成整治规范老旧农贸市场162家，创建示范农贸市场113家，创建自治区食品安全示范批发市场1家。

狠抓“盲点”监管。大力实施农村聚餐规范化管理工程，建立农村集体聚餐申报备案制度和农村厨师“两证”管理（健康体检证、培训合格证）制度，农村集体聚餐申报备案7000多家，培训、体检农村厨师2110人；在环江县探索设立农村红白理事会，实行农村集体聚餐定点管理；成立中国追溯河池运营中心，建立“三品一标”企业（合作社）产品质量安全追溯管理系统，完成13个农产品质量安全追溯管理项目建设，全市纳入农产品质量追溯管理的生产经营主体达39家；加强网络销售食品监管，对全市4家网络销售食品平台进行登记；加强午托机构食堂监管，对105家午托机构进行登记备案。

狠抓“弱点”监管。以桶装饮用水、早餐原料、食品生产加工小作坊为重点，开展综合治理，碱面、豆制品、黄酒、豆芽等早餐原材料和桶装饮用水合格率90%以上；制定《小作坊生产加工操作指南》，指导开展示范小作坊创建工作；督促落实食品安全责任保险，乳制品、白酒、饮料、粮食加工品等食品安全风险较高的产品纳入食品安全责任保险，195家企业参加食品安全责任保险，349家食品生产企业建立了质量追溯系统；先后检查食品生产经营企业、食品生产加工小作坊等7.1万多户次，冻库412家，学校（托幼机构）食堂2476所。

狠抓“难点”监管。针对群众反映强烈的食品安全热点、难点问题，集中整治小餐饮、小摊贩、小作坊的持证经营率低、健康体检率低和抽检合格率低的“三低”问题，大力实施食品“三小”整治工程、营养早餐原材料整治工程、学校及周边食品安全治理工程，全市先后对899家小作坊，2660家小餐饮，240家小摊点进行规范化建设，小摊贩监管覆盖率达85%，小作坊监管覆盖率97%，小餐饮监管覆盖率93%；学校食堂持证率87.4%，学校周边食品经营户及食品摊贩持证率68.2%，进一步提高了食品安全监管能力。

创建时间： 2018-11-27