糖精枣混进冬枣“队伍”？教你四招分辨真冬枣
来源：人民网

眼下正是冬枣上市的季节，很多人都喜欢冬枣清甜爽脆的口感。但最近网上有一种说法称，有一种枣叫“糖精枣”，这种枣会对身体产生不良影响。那么，什么是糖精枣？如何分辨冬枣和糖精枣呢？

枣被糖精钠浸泡过后被称为“糖精枣”。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂，除了在味觉上会引起甜的感觉外，不参与体内代谢、不产生热量、随尿排出，对人体无任何营养价值，且摄入过多会对人体健康产生危害。

如果枣中的糖精钠含量偏高，会抑制消化道内一些消化酶的分泌，人食用后可能会产生厌食情况。此外，在果皮上的糖精钠可洗掉，但渗透进果肉里的糖精钠是洗不掉的。由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。

那么，我们应该如何分辨糖精枣和正常的冬枣呢？可参考以下四条建议：

首先，看颜色。自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而被糖精钠浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，暗红或暗黄色与青色部分界限明显。

其次，摸质地。自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。

再次，尝味道。自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过枣的水也有甜味。

最后，糖精枣和正常枣切开之后也不同。切开枣后，观察断层会发现，糖精枣的断层果肉有浸泡腐化的痕迹，正常枣则没有，这种现象在放置了10个小时以上的糖精枣上更为明显。

创建时间： 2018-11-09