果糖过量亦或影响青少年脑部导致焦虑
来源：广州日报

    大多甜品都拥有或美丽、或可爱的外表，光是看“颜值”，就让人忍不住想要一口吃掉。但研究结果却摇醒了我们关于这份“愉悦”的幻想——长期来看，吃甜食只会让我们皱眉，而不是微笑。不久前在华盛顿举行的神经科学年会上，一项新的研究表示，若果糖摄取过多，会影响青少年的脑部，造成忧郁及焦虑情况更加严重。研究人员指出，造成青少年焦虑或忧郁的情形，是由于果糖改变了大脑对于压力的应对方式，尤其处在发育阶段的青少年最容易被影响。

　对于酷爱甜品的女孩们而言，收到此番研究结果，无疑是一份不小的打击，但科学永远在用事实说话。无独有偶，当我们翻看过去的研究报告时，也发现了类似的研究结果。早在2013年，英国伦敦大学学院一篇发表于《美国临床营养学期刊》的研究发现，如果摄取过多甜食、油炸食品以及加工食物，就会比普通人更容易罹患忧郁症；而饮食当中摄取较多蔬果、天然食物的人，他们的健康情况则恰恰相反。这项研究是在追踪调查3486名男女长达五年的时间后，才得到最后的研究结果。

　　专家声音——甜食的诱惑：大脑“奖赏机制”带来快感

　　很多人都会有同感，每每心情低落时，就会不自觉地产生想吃甜食的想法，这究竟是为什么呢？南方医科大学南方医院营养科副主任医师李青教授在接受采访时表示，研究发现甜食中的甜味能够刺激口腔味觉，同时能激活大脑中的奖赏系统释放一种神经递质——多巴胺，从而让我们产生愉悦感，并成为习惯，最终导致机体对含糖食物出现渴望和成瘾效应。

　　“多巴胺在大脑中扮演着重要的角色，其指导着我们对环境中事物的注意力，比如一些美味的食物就和机体的奖赏感直接相关，当机体期待愉悦的感觉时，大脑中多巴胺系统就会被激活。”李青教授告诉记者，这也就意味着，当我们并不饥饿的时候，机体对蛋糕和巧克力的关注就会唤起我们的欲望，常规时候会诱发我们对糖类的渴求。如果作为日常饮食的一部分的话，我们或许就会在下午，潜意识地想要得到一块巧克力或一瓶汽水。

　　就这样，在大脑奖赏机制的日复一日下，我们只要吃甜食就会产生一种快感——咀嚼有助于舒缓紧张情绪；重口味（甜）能刺激食欲，让我们感觉心情愉悦；碳水化合物则迅速让血糖上升，血糖上升后我们会变得更加有“满足感”。

　　然而这所有的“理由”，都不足以成为对甜食大快朵颐的“借口”。无可厚非，糖在人类生命活动中有着无可替代的作用，作为机体的生命活动、生长发育提供必需的能量，也参与机体的代谢活动和物质的合成。但如果毫无节制地吃甜食，就会为我们带来“甜蜜的负担”。

创建时间： 2018-04-27