野菜扎堆上市成餐桌新宠 蔬菜摊主：许多都是人工种植
来源：楚天都市报

      阳春三月野菜香。最近正是野菜上市的时节，记者走访多家菜场和餐厅发现，水芹菜、枸杞叶、野韭菜、婆婆丁、苜蓿、香椿头等野菜纷纷上市，购销两旺，成为市民餐桌新宠。

　　野菜成为市场新宠许多来自人工种植

　　“前段时间包的荠菜饺子，小孙子很喜欢，现在买点别的野菜试试。”昨日，在洪山白沙洲的长江鑫都菜市场，家住附近的林女士刚刚买了一大包各色野菜。

　　近日，记者走访多家菜市场发现，不少蔬菜摊位上都有野菜出售：水芹菜、枸杞叶、野韭菜、野葱、香椿头、苜蓿……量都不大，但品种丰富。“荠菜有些老了，现在这些野菜都正嫩着呢，挺受欢迎的。”蔬菜摊主陈师傅告诉记者，水芹菜3元/斤，枸杞叶6元/斤，苜蓿4元/斤，大部分野菜的单价都在8元以内，比普通蔬菜稍微贵一点，但市民接受度蛮高。价格最贵的是香椿头，卖到二三十元一斤，市民通常买一小把，回家就能做一盘香椿头炒鸡蛋。

　　有蔬菜摊主坦言，野菜并不都是从野外挖来的，大部分是从批发市场进货的，“前几天荠菜每天能卖几十斤，挖哪挖得过来啊。”而批发市场的野菜大都来自人工种植基地，“现代人喜欢尝鲜，喜欢健康点的蔬菜，所以种植基地也都会种这些野菜。”陈师傅说。

　　餐厅野菜点单率高外省野菜赶场过来

　　除了菜场，很多餐厅的春季菜单上，野菜也成为主打菜品，点单率颇高。尤其是很多农家乐，更是有挖野菜、做野菜一条龙服务。在江夏经营一家农家乐的胡先生告诉记者：“最近很多来农家乐的顾客都是奔着野菜来的，有的来吃野菜，有的来体验挖野菜。我们店里的野菜，都是当天在附近农田里现挖的。”

　　而规模比较大的一些餐厅，更是不惜成本从外省运来很多本地稀有的时鲜野菜。记者在南京大牌档的春季菜单上，看到有荠菜炝春笋、蒜香龙豆、香干马兰头等菜品。“龙豆、马兰头都是江浙那边特有的野菜，我们专门从南京运过来，武汉消费者接受度挺高的。”工作人员表示，这些菜品时间都不长，就春天这一两个月，有熟客会卡着点来。

　　营养专家则表示，野菜为绿色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不过有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虚弱的人大量食用后，可能会出现腹泻症状。所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。

创建时间： 2018-03-21