注意！这6种食物一旦开封，保质期很短
来源：人民网科普

炎炎夏日

买回来的食物放时间长了

就容易变质

明明写了保质期一年

为啥开封几个月就坏了？

已经过期的食品一定不能吃吗？

进来掌握这些知识点↓↓

01

原来这才是“保质期”的意思

你理解对了吗？

保质期是消费者购买食品时

最关注的信息之一

但许多人把它当作安全保障

“没过期”就安全，“过期了”就有害？

这其实是对“保质期”的误解

保质期

主要包括贮存条件和贮存期限

两者不可分割

贮存条件通常包括

常温、避光、冷藏、冷冻等

只有在标签指明的贮存条件下

保质期才有效

如果产品存放条件不符合规定

食品的保质期很可能会缩短

甚至丧失安全性保障

02

注意！这几类食品一旦开封

保质期会大幅缩短

01

调味品

经过加工的调味品

在未开封的状态下保质期为1~2年

但开封后放在室温较高的厨房

甚至常在煤气灶旁边，容易变质

植物油、酱油、醋

开封后只能放2~3个月

花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类

开封后只能放1~3个月

建议将不常用到的调味品放进冰箱

有助于延长保质期

02

食用油

在未开封的状态下

一般食用油的保质期是18个月

一旦开封后

食用油的保质期就会大幅缩短

建议3个月内用完

如果开封太久且没有做好密封处理

油脂会与空气中的氧气接触

发生氧化反应

进食后可能导致恶心、呕吐、腹泻等

严重时还可能危及生命

03

米类

家庭装的米类

未开封的保质期一般可达1~2年

开封后保存好，存放一年也无大碍

如果储存不当

大米容易霉变，并滋生米虫

建议储存大米时去掉外包装袋

放进可密封的缸、桶等容器内

置于阴凉、干燥的环境下

04

粉类

面粉、蛋糕粉等

开封后极易吸湿结块，发生霉变

保质期和储存方法与大米类似

奶粉的含糖量较高，颗粒细腻

开封后更容易吸潮结块

应尽量在1个月内吃完

奶粉取完应及时密封

在避光、干燥、阴凉处储存

05

坚果

不同包装的坚果产品保质期各不相同

一般为6～12个月

但由于坚果类脂肪含量较高

开封后如果储存不当

容易受潮氧化产生哈喇味

甚至有毒物质

坚果需要尽量在短时间内吃完

并及时盖紧瓶罐或密封袋

如果出现了哈喇味则不建议食用

06

饮料

可乐、雪碧等碳酸饮料

开封后拧紧盖子放进冰箱

可以存3~5天

果蔬饮料中

酸性较高的山楂汁、柑橘汁等

开封后放冰箱2~3天也无大碍

酸度较低的桃汁、梨汁等

开封后保质期相对短一些

为保证营养和安全

饮料类开封后建议在24小时内喝完

03

这4种食品没有保质期

别再“过期”就扔掉了

01

蜂蜜

从营养学的角度来说，真正的蜂蜜是没有保质期的，即便长时间储存也不易发霉变质。此外，蜂蜜中含有0.1%～0.4%的抑菌素，几乎没有水分，即便细菌侵入也很难滋生。

02

食盐

食用盐一般都不会过期，即使因为储存不当而出现潮湿结块，也可以继续使用。

03

固体糖

白糖和冰糖等固体糖，放在密封的容器中，并放在阴凉环境下，避免高温、高湿，一般能保存很长时间。即使因为放置不当吸潮结块，也可以继续食用。

04

陈醋

酸度在4.5g/dL以上的陈醋，可以明显抑制微生物生长，防止杂菌污染，实现长期保存。

04

关于食品保质期

这些误区你需要知道

保质期越短，食品越新鲜、安全？

错

保质期长短与食品品质没有直接关系

食品能够保存的时间

与自身性质及生产工艺密切相关

此外还由食品所含的微生物，物理、化学特性

以及包装材料和包装方式、加工环境

预期食用方式、物流条件等因素决定

综合来看

正规食品企业生产的食品

在保质期内其实都是安全的

食品添加剂会影响食品品质？

错

使用食品添加剂是为了提高或保持

食品本身的营养价值和风味

提高食品的质量和稳定性

同时，也便于食品的生产、加工

包装、运输和储藏

食品添加剂

包含防腐剂、着色剂、增稠剂等

在合法范围内的种类和用量

不会损害消费者健康，不用谈之色变

05

过期的食品还能不能吃？

有个简单的判断方法~

过期食品到底能不能吃？

吃了真的没事吗？

其实，保质期并不是

“安全”和“有害”的分界线

01

保质期较短的食品

过期不建议食用

鲜肉、鲜奶、蛋糕、寿司、便当等

即做即食类食品

如果开封后没有吃完

应做好保鲜措施

比如放进保鲜袋里密封

并在冰箱储存，尽快吃完

过期了就算未开封也不建议再食用

02

保质期较长的食品

过期几天也可以吃

相对而言

这类食物只要没有异味

即使过了保质期几天也可以吃

但是口感和营养可能没以前好

如果过期太久，则不建议食用

创建时间： 2024-08-07